Cooking Ideas Blog ricette e cucina
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Il piatto del sabato sera, se vogliamo fare bella figura, con una lavorazione semplice ma dal gusto eccellente! Un filetto di manzo su crema di cavolo viola e fagioli cannellini accompagnerà la serata con eleganza e tanti complimenti! Vediamo gli ingredienti per due persone: Sole nel Weekend? Pranzo all’aria aperta? Hai bisogno di un barbecue! […]
Dovevo fare un semplice piatto per cena, ne è uscita fuori un’opera d’arte! I Cavoletti di Bruxelles alla nanono, sono in realtà, cotti in un brodo di curcuma, saltati in padella, accompagnati da un letto di purea di sedano rapa con una terra di bresaola. Capite bene che un titolo così non poteva funzionare! Vediamo […]
Avevo pensato alle orecchiette, ma sinceramente, non me la sentivo di affrontare un oceano di tradizionalisti armati di tastiere roventi! Ho ripiegato, per così dire, sulla pasta al pesto di cime di rapa. Esattamente un pesto di cime di rapa, delizioso e molto salutare. Vediamo gli ingredienti ed il procedimento: (due persone) Dopo aver eliminato […]
Questo fine settimana ci siamo dedicati alle coccole del mattino, quindi dopo i tortini, ecco la torta alla zucca e arancia senza zucchero. Ovviamente anche questa ricetta non prevede aggiunta di zuccheri semplici, ma come immaginerete il risultato sarà speciale. Vediamo gli ingredienti per una torta del diametro di circa 22 cm. Per prima cosa […]
Torniamo a parlare di dolci, rigorosamente senza zucchero aggiunto. Una colazione delicata e gustosa, oppure una merenda a metà mattinata, il momento lo potrete decidere voi, ma il tortino alla zucca e prugne disidratate rimane sempre una delizia ed una coccola speciale. Vediamo gli ingredienti (16 tortini): Come prima cosa prendiamo la zucca, dopo averla […]
Ieri sera avevo voglia di un piatto di pasta, ma per me che soffro di diabete alimentare non è tanto consigliato. Allora ho utilizzato una pasta di farro integrale, a basso indice glicemico. Ne sono usciti dei fusilli di farro al pesto pomodoro e gamberi. Un trittico a dir poco esplosivo! Vediamo gli ingredienti per […]
Ieri sera avevo voglia di polpette, ma senza intaccare la mia dieta, visto che ho ricominciato ad allenarmi e a tenere un’alimentazione adeguata, alla sera devo stare un po’ più leggero. Abbiamo inventato le polpette di verza e farina di ceci, con aggiunta di qualche spezia, carote e porri. Ovviamente, per la nostra salute, cottura […]
Abbiamo voluto fare un esperimento, utilizzare la farina di quinoa, a basso indice glicemico, per fare la pasta fresca all’uovo, e la besciamella, da utilizzare per una Lasagna. La lasagna con farina di quinoa è riuscita veramente bene, abbinata al ragù bianco di chianina, sprigiona un gusto delicato ed appagante. Vediamo gli ingredienti ed il […]
Questo piatto è un capolavoro della semplicità e dei prodotti di stagione. Il pollo alle castagne con zucchine alla curcuma lo abbiamo improvvisato dando un occhiata al frigorifero ed alla dispensa, creando una purea di castagne aromatizza al rosmarino e salvia, veramente speciale. Vediamo gli ingredienti e il procedimento per due porzioni. Scegli i migliori […]
Oggi ho deciso di raccontarvi la ricetta di un pane semi integrale di avena e farro, che ho fatto, fra sabato e domenica scorsa. La domenica mattina, da noi è tradizione preparare o il pane o la focaccia, sperimentando sempre, e mixando un po’ di farine, in modo da dare più gusto al nostro pane. […]
