Cooking Ideas Blog ricette e cucina
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Questa è una ricetta che fa rimanere a bocca aperta., nel vero senso della parola. I fagiolini stortini in umido alla toscana sono un patrimonio mondiale del gusto e della semplicità, dall’orto alla pentola con pochi ingredienti. Vediamo gli ingredienti per 4 persone: Iniziamo col nettare i fagiolini, togliendo le due estremità dell’ortaggio, per poi […]
Oggi, parlando con un mio collega, discutendo di verdure, piatti più o meno saporiti, è saltata fuori questa domanda: Come si fa la peperonata? Sono rimasto basito. Non si può ignorare una delle ricette più importanti della cucina italiana. Posso accettare la “mia versione”, la “tua versione”, ma non sapere come fare una peperonata… Allora […]
Amo l’estate, perché si scende nell’orto, si raccoglie frutta e ortaggi, si va in cucina e si compie la magia. I fagiolini alla genovese sono un piatto estivo, semplice e dal gusto unico, ricco di benessere e sapore. Vediamo gli ingredienti per due persone: Per prima cosa prepariamo i fagiolini. Quindi dobbiamo “nettarli”. Cosi si […]
Vediamo un altra ricetta della salute a base di melanzane. L’orzo al pesto di melanzana e mandorle è una ricetta dalla semplicità disarmante ma dal gusto sorprendente, arricchito dal basso contenuto calorico e di carboidrati complessi. Vediamo la ricetta per il pesto e come condire l’orzo: Iniziamo col preparare la melanzana. Dopo averla privata della […]
Uno degli ortaggi estivi che adoro di più sono le melanzane. Andare nell’orto e vedere queste grosse “palle viola” ed immaginarmi già le melanzane grigliate con la salsa al basilico sopra… Mi fa venire l’acquolina in bocca! Vediamo gli ingredienti per 3 persone: Per prima cosa laviamo gli ortaggi. Priviamoli della parte estrema del gambo […]
Ieri sera la mia compagna Sara ha sperimentato questa nuova ricetta, molto nutriente e molto divertente! I sandwich di frittata alle bietole, sono due vere e proprie fette all’interno delle quali possiamo inserire quello che vogliamo! Vediamo come le abbiamo farcite noi e quali ingredienti servono (per due persone): Iniziamo col preparare le bietole. Dopo […]
Questa è una ricetta che adoro. Mi ricorda il buon cibo contadino, l’amore genuino per la cucina, gli ortaggi raccolti, freschi, preparati e cucinati dalle mani di una mamma o di una nonna. Le stringhe in umido sono veramente buone, vediamo la ricetta per due persone. Per prima cosa dobbiamo pulire le stringhe. Dopo averle […]
Mi era venuta voglia di Guacamole, ma in effetti una ricetta del genere se non si ha gli ingredienti giusti non la si può fare, per cui, ho ripiegato su una variante, con limone e basilico, una crema di avocado al basilico! E’ veramente squisita e salutare, per accompagnare qualche stuzzichino o antipasto! Vediamo gli […]
La scorsa settimana mi è stato regalato un prodotto che non avevo mai provato. Un derivato di un tubero originario del Giappone e della Cina, con proprietà nutrizionali importantissime, perché privo di zucchero, poverissimo di grassi e con un apporto calorico molto basso, si parla di 9 kcal ogni 100 g. Vediamo la ricetta degli […]
Ecco una ricetta nata quasi per caso, ma molto divertente e molto saporita, adatta ai a chi soffre di diabete T2. I cannoli di melanzane salati sono stati una sorpresa anche per me che li ho preparati, perché mano a mano che ci stavo lavorando la ricetta si è manifestata spontaneamente. Vediamo gli ingredienti per […]
