Cooking Ideas Blog
Kcal è l’abbreviazione di “chilocalorie” e, così come la “caloria”, costituisce un’unità di misura per esprimere il contenuto energetico degli alimenti. Una kcal equivale a 1.000 cal. A livello internazionale, l’energia si esprime, invece, in chilojoule
Il sapore del mare è come un richiamo. Basta un ricordo, una foto, una canzone, che ti sale la nostalgia dell’estate, ed insieme ad essa i profumi delle cucine, dei totani, dei gamberetti. Il peperone di mare su vellutata di ceci, nasce proprio dopo aver visto alcune foto di un pranzo estivo. Il desiderio era …
Era tutto il giorno che avevo voglia di una pizza bianca con capperi e acciughe, ma sinceramente non mi andava di buttare giù troppi carboidrati e zuccheri. Allora ho pensato di creare questo piatto, sostituendo l’impasto, con un ortaggio. Le melanzane grigliate con scamorza e acciughe sono veramente sfiziose! Ecco gli ingredienti (2 persone): Iniziamo …
Non c’è niente di più buono per una merenda, o uno stuzzichino da aperitivo. Non c’è nient’altro, che rappresenti così profondamente, la storia culinaria regionale. Ogni regione la sua sfumatura, il suo metodo. La focaccia toscana con olive e salsiccia (o salciccia) rappresenta la genuinità, la sincerità e la schiettezza del popolo toscano. Ecco la …
Come ogni domenica siamo a pranzo dalla mamma. Come ogni giorno di festa, prima del pranzo, si apre una buona bollicina e facciamo un bel aperitivo con qualche stuzzichino. La scorsa domenica, mi sono ritrovato di fronte alle Tigelle o crescentine con prosciutto e salame. Questa è la ricetta della mamma, vediamo gli ingredienti (circa …
Questa è la ricetta per muffin all’arancia e cioccolato in versione sugar free! Un dolcetto molto gustoso, senza zucchero che la mia compagna mi ha fatto scoprire in questi giorni.
Questo ragù in brodo di mare, sostanzialmente, è una zuppetta ai frutti di mare. Una ricetta molto sfiziosa che comporta alcune lavorazioni ma tutto sommato piuttosto semplice e rapida. Vediamo gli ingredienti per 3 persone: Iniziamo con la preparazione delle verdure, tritando a coltello sedano, carote, cipolla e uno spicchio di aglio, abbastanza finemente, come …
Ecco la ricetta classica della marmellata di bergamotto. Per iniziare laviamo bene i bergamotti, dopo di che li tagliamo in quattro parti. Rimuoviamo tutti i semi e le estremità del frutto. Adesso rimuoviamo anche la buccia, facendo attenzione ad eliminare tutte le parti bianche, per evitare che rilascino l’amaro. In una pentola capiente, piena di …
Un piatto che ho ideato dopo aver constatato di avere in frigorifero soltanto quattro ingredienti: carciofi, uova, piselli e Parmigiano Reggiano. Non c’è stato molto da pensare, viene spontaneo questo piatto: carciofi gratinati con frittatina e crema di piselli. Carciofi gratinati: Frittatina: Crema di piselli: Iniziamo col pulire meticolosamente i carciofi, riducendoli al cuore dell’ortaggio. …
La nostra Vellutata di zucca, zenzero e pesto è un piatto sfizioso e adatto alla dieta dopo le feste Natalizie. Una punta di zenzero ed alcune gocce del nostro pesto con nocciole e noci dona freschezza e dinamicità al classico piatto. Vediamo gli ingredienti: Puliamo la zucca e tagliamola a pezzettoni. Facciamo lo stesso con …
Perdere la pazienza significa perdere la battaglia MAHATMA GANDHI Mai perdere la pazienza. Viviamo nel mondo della tecnologia, dove siamo bombardati di informazioni, input, stimoli e tentazioni. Quotidianamente siamo in balia dei risultati che devono, forzatamente, essere raggiunti. Vuoi per motivi di lavoro, o per traguardi personali, siamo continuamente sotto stress. Spesso veniamo attaccati da promozioni e pubblicità ingannevoli: Vuoi …