Cooking Ideas Blog ricette e cucina
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Ieri mi sono ritrovato una cassetta di uva fragola sotto casa, il regalo di un amico. In frigorifero avevo ancora un buon pecorino toscano, lo Scoppolato di Pedona, e mi era rimasto un buon Barolo dal pranzo di domenica. Ne è uscita una tresca a dir poco esplosiva! Ecco come è nato l’orzotto all’uva fragola […]
Un piatto che mi ricorda l’infanzia, la tradizione povera e contadina, ricca di gusto e sapori genuini. L‘incavolata toscana è un piatto regionale dalle mille sfumature, con un tocco diverso in base alla provincia o al paese in cui viene cucinata. vediamo la nostra versione e gli ingredienti: (4 persone) Come prima cosa mettiamo a […]
Questa è una ricetta velocissima e dal sapore eccezionale. Gli spaghetti sciué sciué allo yogurt li abbiamo cucinati sabato a pranzo, aprendo il frigorifero e selezionando i pochi ingredienti rimasti dalla settimana passata. Vediamo gli ingredienti per due persone: Per prima cosa puliamo il peperone eliminando i semi e le parti bianche. A questo punto […]
Questo è un piatto che avevo tenuto nascosto, da sfoderare in occasioni importanti e particolari, perché è veramente squisito. La pasta crema di patate e cozze, con qualche totano in aggiunta, non è certo un piatto dietetico, ma in una fase di equilibrio alimentare una porzione di 80 g di pasta, per pranzo, ce la […]
Arriva il sabato sera e dobbiamo inventarci qualcosa di divertente. Magari sfruttando alcuni avanzi di questi ultimi giorni di festa estivi. Gli spaghetti alla crema di zucchine e pancetta, con crema di yogurt, sono un festival di equilibrio fra grassi, carboidrati, acidità e sapidità. Vediamo gli ingredienti per due persone: Per prima cosa prepariamo la […]
Siamo sempre concentrati ed attenti su quali cibi evitare e quante calorie assumere, ma ogni tanto, abbiamo bisogno anche di un premio che ci dia un po’ di sollievo, per questo oggi parleremo degli spaghetti crema di zucchine e speck. Una ricetta molto gustosa e divertente da preparare. Vediamo gli ingredienti per 4 persone: Per […]
Sabato sera abbiamo inaugurato la cucina esterna, in giardino, per cui avevamo bisogno di un piatto importante. Un classico della cucina italiana, in particolare della cucina romana, gli spaghetti alla carbonara! Vediamo gli ingredienti per due persone. Per prima cosa tagliamo a listarelle il guanciale e mettiamolo a rosolare in padella a fuoco medio alto, […]
Ieri sera sono tornato a casa con la voglia di farmi un piatto semplice ma molto gustoso. Ne sono usciti i paccheri pomodoro noci e parmigiano con profumo di menta e limone. Sono veramente gustosi, anche se non adatti a noi diabetici, con il giusto allenamento possiamo fare uno strappo alla regola, almeno una volta […]
Ogni tanto ci possiamo concedere uno stravizio, ecco perché oggi parliamo dei paccheri gamberi zucchine e philadelfia. Esatto avete letto bene, philadelfia! Adesso potete offendermi quanto volete, ma come diceva un caro amico, è la morte sua! Un classico della cucina italiana di mare, molto saporiti e gustosi, un piatto unico come premio del sacrificio […]
Oggi avevo voglia di un piatto dal gusto deciso e marcato, un classico della cucina italiana con l’aggiunta di formaggio unico, prodotto in Versilia. Un risotto allo scoppolato di pedona e funghi! Lo scoppolato di pedona è un grande formaggio toscano, un pecorino morbido e delicato. Vediamo gli ingredienti per tre persone: Scoppolato di Pedona […]
