Cooking Ideas Blog ricette e cucina
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Ieri sera avevo voglia di un piatto di pasta, ma per me che soffro di diabete alimentare non è tanto consigliato. Allora ho utilizzato una pasta di farro integrale, a basso indice glicemico. Ne sono usciti dei fusilli di farro al pesto pomodoro e gamberi. Un trittico a dir poco esplosivo! Vediamo gli ingredienti per […]
Ieri sera avevo voglia di polpette, ma senza intaccare la mia dieta, visto che ho ricominciato ad allenarmi e a tenere un’alimentazione adeguata, alla sera devo stare un po’ più leggero. Abbiamo inventato le polpette di verza e farina di ceci, con aggiunta di qualche spezia, carote e porri. Ovviamente, per la nostra salute, cottura […]
Abbiamo voluto fare un esperimento, utilizzare la farina di quinoa, a basso indice glicemico, per fare la pasta fresca all’uovo, e la besciamella, da utilizzare per una Lasagna. La lasagna con farina di quinoa è riuscita veramente bene, abbinata al ragù bianco di chianina, sprigiona un gusto delicato ed appagante. Vediamo gli ingredienti ed il […]
Questo piatto è un capolavoro della semplicità e dei prodotti di stagione. Il pollo alle castagne con zucchine alla curcuma lo abbiamo improvvisato dando un occhiata al frigorifero ed alla dispensa, creando una purea di castagne aromatizza al rosmarino e salvia, veramente speciale. Vediamo gli ingredienti e il procedimento per due porzioni. Scegli i migliori […]
Oggi ho deciso di raccontarvi la ricetta di un pane semi integrale di avena e farro, che ho fatto, fra sabato e domenica scorsa. La domenica mattina, da noi è tradizione preparare o il pane o la focaccia, sperimentando sempre, e mixando un po’ di farine, in modo da dare più gusto al nostro pane. […]
Quando vogliamo unire la salute ed il gusto, questo è uno dei piatti che mi viene in mente, molto saporito, speziato con un bagaglio salutare notevole. Il cavolfiore al Parmigiano Reggiano è semplice da realizzare, alla portata di tutti. Vediamo gli ingredienti per 3 persone: Per prima cosa puliamo la nostra palla di cavolfiore ed […]
Hai voglia di spaghetti e vuoi tenere sotto controllo la glicemia? Prova la ricetta degli spaghetti cremosi di kamut alla coppa. Ovviamente la parte grassa dovuta da questo salume è notevole, ma come piatto domenicale, uno strappo alla regola lo possiamo anche fare. Vediamo gli ingredienti per due persone: Per prima cosa tritiamo una cipolla […]
Oggi vi parlerò di un piatto semplice, non velocissimo da preparare, ma dal gusto unico e pronunciato. L’orzotto merluzzo, ricotta e timo sprigiona profumi eccezionali e un gusto unico, e vanta proprietà molto interessanti che lo rendono adatto anche alla dieta di un diabetico. Gli ingredienti per 3 persone: Per prima cosa iniziamo a triturare […]
Cerchiamo di tornare alla normalità, dopo un weekend carico di piatti gustosi e piuttosto calorici. Quindi dedichiamoci alla delicatezza ed al benessere, senza rinunciare al buon gusto della tavola. Ecco i cavoletti di Bruxelles al forno con olive nere, cipolla ed erbette. Vediamo gli ingredienti per due persone: E’ una ricetta molto semplice, per un […]
Un contorno rapido e facilissimo da preparare, un metodo infallibile per dare un po di sprint a delle verdure al forno. Le verdure sciuè sciuè alla feta sono saporite, ricche di vitamine, antiossidanti e pochi grassi. Vediamo gli ingredienti per 2/3 persone: La ricetta ed il procedimento è veramente semplice e rapido. Consiste nel pulire […]
