Oggi vi racconto questa ricetta deliziosa. Un impasto alle carote e arancia che possiamo utilizzare per fare delle ciambelline o, con aggiunta delle noci e delle mandorle, per fare dei muffin. Iniziamo con le ciambelle carote e arancia sugar free! Gli ingredienti (per 24 ciambelle):
- 375 g carote
- 195 g farina 00
- 45 g fecola patate
- 25 g stevia
- 120 g succo arancia
- 3 uova
- scorza di 1 arancia
- 1 bustina lievito
- 1 pizzico di sale
Dopo aver pulito le carote, mettiamo tutto nel mixer da cucina insieme alle bucce di arancia ed il succo iniziamo a frullare dopo di che uniamo le uova.
In un altra ciotola prepariamo tutte le polveri. Setacciando, mettiamo la farina, sale, fecola, stevia e lievito.
Adesso uniamo le due parti e mescoliamo bene. Se vogliamo abbassare ulteriormente il tasso glicemico possiamo giocare con la farina. Il mio consiglio è quello di mantenere un 50% di base di farina 00 per poi utilizzare una farina a basso tasso glicemico per il restante 50 %.
Prendiamo metà del composto, circa 500 g, e riempiamo gli stampini per le ciambelline per circa 3/4. (12 ciambelline)
In forno pre riscaldato a 170°per 25 minuti. Le ciambelle carota e arancia sugar free sono pronte!
Allenamento (Ciambelle carote e arancia sugar free):
Vi posso garantire che eliminando la parte grassa di burro ed olio abbiamo già fatto un grosso lavoro su questa ricetta. Non abbiamo aggiunto zuccheri, rimangono i carboidrati delle farine. Un compromesso bisogna pur farlo. Alla fine, secondo i miei calcoli, ogni ciambellina contiene circa 100 kcal. Per cui ne esce fuori una colazione da campioni, che se dobbiamo affrontare un intera giornata di lavoro, non serve accompagnarla con attività fisica extra. Se però andremo a consumarle come dessert a fine pasto, facciamo attenzione a non esagerare, e comunque non dimentichiamoci di riequilibrare l’impatto calorico con una bella pedalata di almeno 1 ora. Enjoy!