La quinoa è un vero e proprio “superfood” per la sua ricca composizione nutrizionale. È naturalmente priva di glutine, perciò adatta alle diete per celiaci o intolleranti.
E’ una pianta erbacea appartenente alla stessa famiglia degli spinaci e della barbabietola, tipica dell’America del Sud, originaria del territorio del lago Titicaca e coltivata in queste regioni da più di 5000 anni. Era definita da Inca e Maya “grano de oro”. Non è un cereale, bensì considerata uno pseudo-cereale, perché ha delle proprietà tali, che la rendono una valida alternativa a frumento, riso e mais.
PERCHE’ INSERIRE LA QUINOA NELLE NOSTRE ABITUDINI ALIMENTARI?
- Fonte di proteine vegetali complete di tutti gli amminoacidi essenziali
- Fonte di carboidrati complessi a lento rilascio, aiuta a mantenere i livelli di zucchero stabili.
- Ricca di fibre
- Contiene acidi grassi Omega-3 Omega-& utili per la salute cardiovascolare.
- fonte significativa di vitamina B, vitamina E, magnesio, ferro, zinco, potassio e fosforo
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QUALI BENEFICI POSSIAMO AVERE?
- Combatte il diabete: la quinoa ha un basso indice glicemico. Rilascia lentamente zucchero nel sangue. E’ quindi un ottima fonte di energia per chi ha problemi di glicemia.
- Combatte il colesterolo: gli acidi grassi omega-3 e le fibre presenti nella quinoa hanno dimostrato di contribuire a ridurre i livelli di colesterolo LDL, riducendone l’assorbimento intestinale.
- Amica delle diete: grazie all’alto contenuto di fibre e proteine, la quinoa aiuta a mantenere il senso di sazietà più a lungo
- Combatte malattie e infezioni: essendo ricca di vitamine e minerali supporta il sistema immunitario.
- Antinfiammatorio naturale: alcuni studi hanno evidenziato che grazie alla presenza di antiossidanti previene la comparsa di malattie infiammatorie croniche.
- Amica della digestione: la ricchezza in fibre aiutano il transito intestinale e favoriscono la digestione dei cibi.
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