Qualche giorno fa abbiamo parlato sui nostri social dell’importanza di preferire le proteine vegetali a quelle animali. Non sempre, ovviamente, anche a noi piace la carne, ma non tutti i giorni è possibile ingozzarci di bistecche! Per cui ecco i fagioli all’uccelletto, il classico piatto alla Bud Spencer che tutti ricordiamo nei famosi film anni 80′. Vediamo gli ingredienti per due persone:
- 400 g fagioli cannellini secchi
- 2 fette di pane integrale
- salvia
- timo
- 300 g salsa di pomodoro
- 1 cucchiaino concentrato di pomodoro
- olio
- sale
- pepe
Per prima cosa dobbiamo mettere a mollo i nostri fagioli secchi per almeno una notte. Passato questo tempo scoliamo i fagioli e laviamoli sotto l’acqua corrente.
Mettiamo acqua in una pentola e portiamola a bollore, tuffiamo i fagioli, e lasciamo cuocere a fiamma bassa per un ora circa.
Un un tegame facciamo rosolare due spicchi di aglio un rametto di timo e due foglie di salvia, ovviamente con un filo di olio. Dopo qualche minuto aggiungiamo la salsa di pomodoro ed il concentrato ed un mestolo di acqua, possibilmente calda.
Adesso possiamo tuffare in nostri fagioli nel tegame. Saliamo e pepiamo.
Lasciamo cuocere a fiamma bassa per circa 15 minuti. A Fine cottura aggiungiamo nuovamente un po di timo tritato.
Tostiamo in padella, senza olio due fette di pane, facendo cuocere a fuoco medio, 4 minuti per lato. Mettiamole ai lati del piatto e versiamoci sopra i nostri fagioli!
I nostri fagioli all’uccelletto sono pronti! Enjoy!
Caratteristiche e allenamento: (Fagioli all’uccelletto)
Le proprietà dei fagioli sono molteplici come abbiamo visto. Sono ricchi di vitamine e sali minerali, di lecitina che fa bene al colesterolo e abbassa la pressione. Sono ottimi per la presenza di proteine vegetali, e sono una importante fonte di fibre che servono anche a regolarizzare il transito intestinale.
Timo e salvia possono essere bevuti anche sottoforma di infuso. Indicato per tutte le infezioni del cavo orale (laringiti e tonsilliti) e dell’apparato urinario (cistiti). Espettorante, antispastico e sedativo della tosse, utile nelle affezioni polmonari di tipo asmatico e in tutte le malattie da raffreddamento, come bronchite, raffreddore e perfino nella pertosse
Questo è un piatto povero di Grassi e ricco di proteine vegetali. Non vogliamo dire che le proteine animali vanno eliminate, anzi, devono far parte della nostra dieta, ma per tenere il corpo in equilibrio, è necessario alternare le due fonti di proteine. Consiglio un allenamento a corpo libero per circa 35 minuti.